Comme de nombreuses personnes, Marc Godin a attendu patiemment son tour pour savourer un déjeuner à l’érable à la sucrerie Chiasson de Paquetville, au Nouveau-Brunswick. « La sucrerie, le sucre, se sucrer le bec, c’est merveilleux! », s’exclame-t-il.

Pendant que les fourneaux produisent de la nourriture à plein régime, la sucrerie prépare d’alléchants bâtons de tire d’érable qui feront le bonheur des amateurs, petits et grands.

Marie-Pier Mallet est venue avec sa famille. C’est une tradition pour elle. Quand ça ouvre, on y va au moins deux fois par année, dit-elle.

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Marc Chiasson gère la plus grosse érablière de la Péninsule acadienne avec ses 32 000 entailles.

Ses installations fonctionnent rondement depuis une semaine et il a déjà produit plusieurs gallons de sirop.

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Quand on se compare à l’année passée, on est en arrière, mais l’année passée a été une année exceptionnelle. Si on regarde les autres années, on est dans la normale, indique-t-il.

En 2024, pour la première fois de son histoire, le Nouveau-Brunswick a dépassé le million de gallons de sirop d’érable produit en une année.

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Seule ombre au tableau en ce début de saison 2025, c’est la situation commerciale avec les États-Unis, un important marché pour le sirop d’érable canadien.

C'est pas le fun ce qui se passe, s’inquiète Marc Chiasson. S’ils mettent 25 % de taxe, ça va monter de 25 % là-bas. Qu’est-ce qui va arriver? Vont-ils en acheter pareil? C’est ça qui est dur à dire. L’avenir va nous le dire.

D’après le reportage de Réal Fradette